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강릉과 속초 업무 보고 서울로 오다가
전에 한번 가서 식사를 했던 제천에 열두달밥상이 생각이 나서
다시 한번 가서 맛나게 먹고 왔네요
정말 여기 열두달밥상은 식사를 하고 나면 기분이 좋아 지네요
운영 정보
주소: 충북 제천시 백운면 금봉로 161
전화: 043-643-0888
영업시간: 오전 10시 ~ 밤 21시 (브레이크타임 15:00 ~ 17:00)
휴무일: 매주 화요일
주차 가능, 단체 손님도 수용 가능한 규모입니다
개요 및 철학
열두달밥상은 충북 제천시 백운면 금봉로에 위치한 한식 약선(藥膳) 식당으로,
제천의 대표 음식 브랜드인 약채락(藥菜樂)에 속한 업소 중 하나입니다.
약이 되는 채소의 즐거움이라는 뜻의 약채락 정신을 기반으로 운영되며,
식당의 핵심은 건강과 전통, 지역성을 중시한 밥상입니다.
대표 운영자는 김영미 씨로, 숙명여대에서 약선 요리를 배웠고
고향 제천으로 돌아와 창업했습니다.
그녀는 직접 농사를 지어 나물과 약초를 키우고,
콩으로 된장·간장을 만들어 음식을 준비하는 등 매우 정성스럽고 자급자족적인 방식으로 식당을 운영합니다.
장류(된장, 간장 등)를 매우 중요하게 생각하여, 전통 방식으로 만든 3년 이상 숙성된 된장을 사용합니다.
지역 농산물을 지역에서 소비하는 지산지소(地産地消) 가 원칙이며,
갓 도정한 쌀로 밥을 짓는 등 ‘신선함’에도 큰 가치를 둡니다.
메뉴 및 음식 특징
메뉴는 크게 약초밥상, 곤드레밥, 민들레밥 등이 있습니다.
밑반찬으로 다양한 나물과 절임류가 제공되며, 블로그 후기에서는 12가지 이상의 나물이 나온다는 언급이 있습니다.
가마솥 약초밥상: 인삼, 당귀 등 약재 8가지를 포함한 팔진탕 기반의 밥을 사용하고,
여기에 여러 나물 반찬이 함께 나옵니다.
민들레밥: 특히 눈에 띄는 메뉴로, 제천 백운면에서 재배된 하얀 민들레 잎을 사용한 밥이 있습니다.
이 민들레는 말려서 약밥처럼 사용되는데, 항암 효과 등 건강적 의의가 강조됩니다.
곤드레밥: 신선한 곤드레를 듬뿍 넣은 솥밥 형태로 제공되며,
밥을 먹고 난 뒤 뜨거운 물을 부어 누룽지를 만들어 먹는 방식이 인상적이라는 후기가 있습니다.
추가 메뉴로는 메밀전, 한우 떡갈비, 백숙 등이 있어 한정식 스타일로 다양하게 즐길 수 있습니다.
된장찌개 역시 기본으로 제공되며, 직접 담근 된장을 사용해 구수하고 깊은 맛이 난다는 평이 많습니다.
약초 백숙이나 시래기 닭볶음탕 약채락흑숙은
미리 전화 에약을 하셔야 가시면 바로 드실수 있습니다
건강한 3가지 약초밥 메뉴가 있습니다
특징 및 의의
약선 요리: 단순히 맛있는 밥상을 넘어서 약초와 나물을 활용한 몸에 좋은 음을 제공한다는 점이 가장 큰 매력입니다.
지역성과 자급: 재료의 상당 부분(나물, 채소, 콩 등)을 자체 재배하거나 지역에서 조달하며,
직접 장을 담그는 등 지역 농업과 깊이 연결되어 있습니다.
문화 관광 연계: 제천은 ‘가스트로 투어’(미식 여행) 코스에도 열두달밥상을 포함할 만큼,
건강하고 전통적인 미식 여행의 주요 지점으로 손꼽힙니다.
지속 가능성: 화학 첨가물을 최소화하고,
전통 발효 방식으로 식재료를 다룸으로써 지속 가능한 식문화 실천의 사례로 볼 수 있습니다.
제천 열두달밥상은 14가지의 건강한 반찬이 나오고 있습니다
제철 식재료를 가지고 직접 만드시는 반찬들 입니다
우리도 한번 가서 먹으면 3번 이상 반찬 리필을 하고 있습니다
어느 반찬 하나 하나 정성이 가득 들어간 맛이 있습니다
물론 너무 너무 신선한 재료로 만들어 주시고요
수상과 평가
2019년 전국요리경연대회 떡·한과 부문에서 금상을 수상했습니다.
이때 제천의 자생 약초를 활용한 떡을 출품한 것으로 알려져 있습니다.
지역 관광 정보에서도 가마솥에서 갓 지은 밥에 몸에 좋은 나물과 20여 가지 반찬을 한 상에 차려낸다는 평가를 받으며,
제천의 건강식·전통식 대표 장소로 소개됩니다.
블로그 후기에서는 나물 하나하나에 정성과 철학이 느껴진다,
된장도 항아리에 담근 전통식 된장이 특별하다등의 칭찬이 많습니다.
제천 열두달밥상의 가마솥약초밥 2인분 입니다
14가지의 건강한 반찬과
직접 담그신다는 된장찌게에
주분과 동시에 바로 만드는 가마솥약초밥 까지
보기만 해도 건강이 보이는 한상 입니다
여기서 식사를 하고 나면 정말 정말 기분이 너무 좋아 져서 옵니다
공간 및 분위기
과수원 창고를 개조한 식당 건물로, 외관은 전통적이면서도 정감 있는 분위기입니다.
내부는 넓고 테이블 수가 꽤 있어 단체 손님도 가능하다는 평가가 있습니다.
창 쪽 벽이 유리로 되어 있어 바깥 밭이나 자연 풍경을 바라보며
식사할 수 있는 코지한 느낌이 있다는 후기도 있습니다.
제천 열두달밥상은 식사후에
박달재와 사랑산을 바라보면서
잠시 커피 한잔 할수 있는 공간이
아주 잘 되어 있네요
식사후에 꼭 차 한잔 하고 오세요
가성비 좋은 맛좋은 간강한 밥상
제천 열두달밥상 입니다
